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Alsacia se asocia de inmediato con sus vinos, pero la región es también la gran tierra de la cerveza en Francia. Según la agencia de promoción de Alsacia, aquí se produce alrededor del 60 % de la cerveza francesa y se cultiva cerca del 95 % del lúpulo del país. De las grandes casas históricas a las microcervecerías más recientes, así puedes descubrir las cervecerías alsacianas, entre tradición y modernidad.
Alsacia, tierra de cerveza y de lúpulo
La cerveza forma parte de la vida cotidiana alsaciana desde hace siglos: cervecerías de pueblo, winstubs y bierstubs, fiestas de la cerveza y cervezas de temporada (cerveza de primavera, cerveza de Navidad) marcan el año. Los campos de lúpulo se concentran sobre todo al norte de Estrasburgo, en el Kochersberg y en torno a Hochfelden. Allí se cultiva en particular el Strisselspalt, variedad aromática emblemática que da a las rubias alsacianas su toque floral. A finales del verano, en plena cosecha, las altas pértigas cubiertas de lianas de lúpulo componen un paisaje sorprendente.
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Meteor en Hochfelden: la tradición familiar
Fundada en 1640 en Hochfelden (Bajo Rin), la cervecería Meteor se presenta como la cervecería familiar e independiente más antigua de Francia. La dirige la familia Haag desde hace varias generaciones y elabora unos 500 000 hectolitros al año, buena parte de ellos de Meteor Pils, su cerveza estrella.
Para los visitantes, la cervecería ha abierto la Villa Meteor, un espacio de visita guiada: etapas de la elaboración, jardín de materias primas, salas de cocción, fermentación y guarda y, para terminar, degustación en el bar. A Hochfelden se llega en tren desde Estrasburgo en unos veinte minutos. Como los horarios y precios varían según la temporada, consulta la web oficial de la cervecería antes de ir y recuerda reservar.
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La historia de Kronenbourg comienza en 1664, cuando Jérôme Hatt crea su cervecería en Estrasburgo. Para escapar de las crecidas del Ill, hacia 1850 la cervecería se traslada a las alturas del barrio de Cronenbourg, que le dará su nombre en 1947. En 1952 nace la famosa «1664», bautizada así en homenaje al año de fundación. Desde 1969, la mayor parte de la producción se realiza en Obernai, en una planta que hoy es la mayor cervecería de Francia. Kronenbourg pertenece al grupo danés Carlsberg desde 2008.
La planta de Obernai no se presenta como un lugar de visita turística; aprovecha mejor tu paso para pasear por el casco antiguo de Obernai y por la cercana Ruta de los Vinos. En Estrasburgo, el local «Le Tigre», que evoca la antigua cerveza Tigre Bock de la casa, ofrece bar, restaurante y sala de conciertos.
Licorne, Fischer y los otros grandes nombres
En Saverne, la cervecería Licorne, filial del grupo alemán Karlsberg, mantiene una larga tradición cervecera al pie de los Vosgos del Norte. En cuanto a la Fischer, cerveza histórica de Schiltigheim, su producción se confió a Meteor a partir de 2026, después de que Heineken anunciara el cierre de su cervecería de l’Espérance en Schiltigheim, conocida durante mucho tiempo como la «ciudad de los cerveceros».
Microcervecerías: la modernidad de la cerveza alsaciana
Junto a estas grandes casas, Alsacia cuenta con una cuarentena de cervecerías artesanales y microcervecerías, repartidas entre el Bajo Rin y el Alto Rin. Cervezas de trigo, IPA, cervezas con especias navideñas o con lúpulo local: la creatividad está asegurada. Muchas venden directamente, tienen un bar de degustación u ofrecen visitas con cita previa. La Route de la Bière d’Alsace (Ruta de la Cerveza de Alsacia) reúne lugares que visitar, itinerarios temáticos y degustaciones.
Nuestros consejos para disfrutar de la visita
- Reserva con antelación las visitas a cervecerías, sobre todo los fines de semana y en vacaciones.
- Combina la visita a Hochfelden con un paseo por el Kochersberg a finales del verano para ver los campos de lúpulo antes de la cosecha.
- Prueba las cervezas de temporada: cerveza de primavera cuando vuelve el buen tiempo y cerveza de Navidad durante el Adviento.
- Acompaña la degustación con una especialidad alsaciana: tarte flambée, choucroute o queso munster.
- Opta por el tren o designa un conductor: el consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud, bebe con moderación.
Émilie
¡Hola! Soy Émilie, y tengo una debilidad por las historias que hacen soñar. Entre las leyendas de los castillos medievales, los misterios de los bosques de Alsacia y los relatos de la Gran Historia, te llevo en un viaje a través del tiempo. Apasionada por la escritura y el descubrimiento, paso mis días explorando archivos, escuchando a los habitantes y plasmando esta riqueza en mis artículos. Me encanta especialmente escribir sobre lugares donde la realidad y la imaginación se cruzan, como el Mont Sainte-Odile o los cuentos de Navidad. ¿Listo para una aventura extraordinaria?