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Das Elsass verbindet man gern mit seinen Weinen, doch die Region ist auch Frankreichs großes Bierland. Laut der elsässischen Tourismus- und Standortagentur werden hier rund 60 % des französischen Biers gebraut und fast 95 % des französischen Hopfens angebaut. Von den großen Traditionshäusern bis zu den jüngeren Kleinbrauereien – so entdecken Sie die elsässischen Brauereien zwischen Tradition und Moderne.
Das Elsass, Land von Bier und Hopfen
Bier gehört seit Jahrhunderten zum elsässischen Alltag: Dorfbrauereien, Winstubs und Bierstubs, Bierfeste und Saisonbiere (Frühlingsbier, Weihnachtsbier) begleiten durch das Jahr. Die Hopfengärten liegen vor allem nördlich von Straßburg, im Kochersberg und rund um Hochfelden. Angebaut wird dort insbesondere der Strisselspalt, eine typische Aromasorte, die den hellen Elsässer Bieren ihre blumige Note verleiht. Ende des Sommers, zur Erntezeit, bilden die hohen, mit Hopfenranken bewachsenen Stangen eine erstaunliche Landschaft.
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Meteor in Hochfelden: Familientradition
Die 1640 in Hochfelden (Bas-Rhin) gegründete Brauerei Meteor bezeichnet sich als älteste unabhängige Familienbrauerei Frankreichs. Sie wird seit mehreren Generationen von der Familie Haag geführt und braut rund 500 000 Hektoliter pro Jahr, ein Großteil davon Meteor Pils, ihr Aushängeschild.
Für Besucher hat die Brauerei die Villa Meteor eröffnet, einen Ort für Führungen: Stationen des Brauprozesses, ein Garten der Rohstoffe, Sud-, Gär- und Lagerkeller und zum Abschluss eine Verkostung an der Bar. Hochfelden ist von Straßburg aus in rund zwanzig Minuten mit dem Zug erreichbar. Da Öffnungszeiten und Preise je nach Saison variieren, informieren Sie sich vorab auf der offiziellen Website der Brauerei und denken Sie an eine Reservierung.
Auch lesenswertKreuzgang von Saint-Pierre-le-Jeune in StraßburgKronenbourg: von Straßburg nach Obernai
Die Geschichte von Kronenbourg beginnt 1664, als Jérôme Hatt seine Brauerei in Straßburg gründet. Um den Hochwassern der Ill zu entgehen, zieht die Brauerei um 1850 auf die Anhöhen des Viertels Cronenbourg, das ihr 1947 den Namen gibt. 1952 entsteht das berühmte „1664“, benannt nach dem Gründungsjahr. Seit 1969 wird der Großteil in Obernai produziert, an einem Standort, der heute die größte Brauerei Frankreichs ist. Kronenbourg gehört seit 2008 zum dänischen Carlsberg-Konzern.
Der Standort Obernai wird nicht als touristisches Besichtigungsziel angeboten; nutzen Sie Ihren Aufenthalt lieber für einen Bummel durch die Altstadt von Obernai und entlang der nahen Weinstraße. In Straßburg bietet „Le Tigre“, das an das frühere Tigre Bock des Hauses erinnert, Bar, Restaurant und Konzertsaal.
Licorne, Fischer und weitere große Namen
In Saverne führt die Brauerei Licorne, eine Tochter der deutschen Karlsberg-Gruppe, eine lange Brautradition am Fuß der Nordvogesen fort. Das Fischer, das historische Bier aus Schiltigheim, wird seit 2026 von Meteor gebraut, nachdem Heineken die Schließung seiner Brauerei L’Espérance in Schiltigheim angekündigt hatte – der Ort war lange als „Stadt der Brauer“ bekannt.
Kleinbrauereien: die moderne Seite des Elsässer Biers
Neben diesen großen Häusern zählt das Elsass rund vierzig handwerkliche Brauereien und Mikrobrauereien im Bas-Rhin und Haut-Rhin. Weizenbiere, IPAs, Biere mit Weihnachtsgewürzen oder lokalem Hopfen: An Kreativität mangelt es nicht. Viele verkaufen direkt ab Hof, betreiben eine Probierbar oder bieten Führungen nach Vereinbarung an. Die Route de la Bière d’Alsace (Elsässische Bierstraße) bündelt Besichtigungsziele, Themenrouten und Verkostungen.
Unsere Tipps für eine gelungene Entdeckungstour
- Reservieren Sie Brauereiführungen im Voraus, vor allem am Wochenende und in den Ferien.
- Verbinden Sie den Besuch in Hochfelden Ende des Sommers mit einem Ausflug in den Kochersberg, um die Hopfengärten vor der Ernte zu sehen.
- Probieren Sie die Saisonbiere: Frühlingsbier, wenn die schönen Tage zurückkehren, Weihnachtsbier in der Adventszeit.
- Genießen Sie dazu eine elsässische Spezialität: Flammkuchen, Sauerkraut oder Munsterkäse.
- Fahren Sie lieber mit dem Zug oder bestimmen Sie einen Fahrer: Übermäßiger Alkoholkonsum schadet der Gesundheit, bitte genießen Sie in Maßen.
Émilie
Hallo ! Ich bin Émilie, und ich habe eine Schwäche für Geschichten, die zum Träumen einladen. Zwischen den Legenden mittelalterlicher Burgen, den Geheimnissen der elsässischen Wälder und den Erzählungen der großen Geschichte nehme ich Sie mit auf eine Reise durch die Zeit. Mit Leidenschaft für das Schreiben und Entdecken verbringe ich meine Tage damit, Archive zu durchforsten, den Bewohnern zuzuhören und diesen Reichtum in meinen Artikeln festzuhalten. Besonders gerne schreibe ich über Orte, an denen Realität und Fantasie aufeinandertreffen, wie den Mont Sainte-Odile oder die Weihnachtsmärchen. Bereit für ein außergewöhnliches Abenteuer ?