Immersione nel cuore dei sapori alsaziani con la nostra selezione delle quattro marmellate tradizionali da non perdere in Alsazia! Segui la guida per un viaggio goloso e inebriante nel paese delle delizie dolci della regione.
Le marmellate di Christine Ferber, originali e saporite
L’Alsazia è rinomata per le sue deliziose marmellate e tra le imperdibili, quelle di Christine Ferber occupano un posto d’onore. Christine Ferber, quarta generazione di panettieri-pasticceri, ha creato più di 1.400 varianti di marmellate e padroneggia a perfezione quest’arte. Nella sua graziosa boutique di Niedermorschwihr, troverete una palette di sapori incredibili: fragole charlotte, ciliegie di Westhoffen, rabarbaro alsaziano al miele e fiori di acacia, gelatina di mele cotogne ai petali di rosa… Tutte queste marmellate sono veri capolavori dolci, preparate con frutta di qualità e senza alcun additivo. Ogni vasetto di marmellata racconta con poesia la storia dei terroir alsaziani da cui proviene.
Le marmellate del Climont, autentiche e ludiche
Nel cuore della Valle della Bruche si trova la famosa azienda familiare “Les Confitures du Climont”. Fondata da Fabrice Krencker, è rinomata per le sue marmellate dal segreto ben custodito. Pere allo zenzero, mirabelle alla cannella, ribes, amarena o prugna con noci, i sapori sono vari e sorprendenti. Potrete scoprire l’arte di produzione di queste marmellate visitando il loro muséobus, un museo nomade che vi immerge nell’universo dei marmellatari alsaziani. Una volta nell’atelier di produzione, potrete apprendere di più sul sapere fare secolare dei marmellatari e assaporare profumi inebrianti. Le marmellate del Climont sono rinomate per la loro delicatezza e la loro texture morbida, grazie a una tecnica di produzione unica in Francia.
Le marmellate di Nicole, familiari e artigianali
Nella piccola azienda familiare di Nicole e Sophie, il lavoro della frutta è una vera passione tramandata di generazione in generazione. Situato nel cuore del villaggio viticolo di Châtenois, il loro laboratorio è il luogo dove nascono deliziose marmellate artigianali. Mirabelles al Gewurztraminer, marmellata al Kirsch o ancora marmellata di clementine, ogni vasetto è confezionato con amore e dedizione. La macerazione della frutta nello zucchero per 12 lunghe ore conferisce a queste marmellate un sapore intenso e naturale. Fatte in casa e completamente artigianali, queste marmellate sono una vera delizia da assaporare.
Le marmellate di Mathieu Spindler, creative e delicate
Mathieu Spindler, frutticoltore e maestro marmellataio in erba, è un vero artista del gusto. Appassionato per l’Alsazia e la frutta della sua regione, crea marmellate saporite con associazioni sottili e audaci. Mirabelle-zenzero, albicocca-lavanda o fragola-menta, ogni marmellata è una vera esperienza gustativa. Con finezza e delicatezza, Mathieu riesce a esaltare i sapori naturali della frutta per offrirvi marmellate d’eccezione. Quindi non esitate a gustare queste delizie dolci al cucchiaino e lasciatevi trasportare in un vortice di sapori inebrianti.
