Le gâteau creusois est une délicieuse spécialité de la Creuse, mais sa revisite à l’alsacienne apporte une touche d’originalité qui ne manquera pas d’éveiller vos papilles. Alliant la tradition à des ingrédients soigneusement sélectionnés, cette recette offre un équilibre savoureux entre douceur et légèreté. Avec des amandes et une texture aérienne, ce gâteau se révèle être un excellent choix pour toutes les occasions, des repas en famille aux fêtes entre amis.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce gâteau creusois revisité, voici les ingrédients qu’il vous faudra :
- 3 blancs d’œufs
- 60 ml d’eau
- 100 g de sucre de canne, idéalement parfumé à la vanille
- 120 g de poudre d’amandes
- 30 g de farine tamisée
- 160 g de beurre demi-sel mou
- 210 g de cassonade pure canne non raffinée
- 1 c. à c. de poudre de vanille
Préparation du gâteau
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre et la poudre d’amandes pour obtenir une base homogène. Ensuite, incorporez le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs, battus en neige ferme, en prenant soin de les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule pour préserver leur légèreté. Enfin, ajoutez l’eau et la vanille pour aromatiser votre préparation.
Cuisson et présentation
Versez le mélange dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir propre. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Pour la présentation, il est possible de saupoudrer le dessus avec un peu de sucre glace et quelques amandes effilées pour une touche encore plus gourmande.
Dégustation et occasions
Ce gâteau crémeux et aérien se déguste aussi bien à l’heure du thé qu’en dessert lors de vos repas de fête. Il plaira à coup sûr aux petits comme aux grands, avec cette douceur qui rappelle les saveurs d’Alsace. N’hésitez pas à l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise pour une expérience encore plus contrastée et savoureuse.
Anecdote personnelle
Lors d’un récent voyage en Alsace, j’ai eu l’occasion de savourer une version locale de ce gâteau. J’étais en randonnée et une petite pause gourmande s’est imposée dans un café pittoresque du coin. La variante que j’ai goûtée était encore plus riche en amandes et le goût était tout simplement exquis. Ça m’a donné envie de revenir chez moi pour tenter ma propre version de ce gâteau creusois revisité, intégrant des ingrédients frais et locaux. Chaque bouchée me ramène à ce moment chaleureux partagé avec des amis, illustrant à quel point la cuisine est un véritable art de vivre, reliant les cultures à travers des recettes partagées et appréciées ensemble.
