Las mejores pastelerías de Colmar

Entre dos paseos por la Pequeña Venecia, una parada golosa es obligada en Colmar. La capital de los vinos de Alsacia cuenta con varias casas de renombre, donde encontrarás tanto los grandes clásicos de la pastelería francesa como los dulces alsacianos: kougelhopf, pan de especias, tartas de fruta de temporada y, cuando se acerca la Navidad, los famosos bredele. Estas son las direcciones que te recomendamos y las especialidades que debes probar.

Las especialidades dulces que probar en Colmar

• El kougelhopf: brioche en forma de corona, aromatizado con pasas, coronado de almendras y espolvoreado con azúcar glas. Se toma en el desayuno o en la merienda.
• El pan de especias: con miel y especias, solo, relleno o glaseado, está especialmente presente durante el Adviento.
• Las tartas de fruta: ciruelas quetsches a finales del verano, manzanas, mirabeles, ruibarbo en primavera, a menudo cubiertas con una mezcla de nata y huevos a la alsaciana.
• Los bredele: estas pequeñas galletas navideñas (butterbredele, anisbredele, spritz, estrellas de canela…) invaden los escaparates desde finales de noviembre.
• El berawecka: pan de frutos secos y confitados, otro dulce emblemático de las fiestas.

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Nuestras pastelerías favoritas en Colmar

Pâtisserie Gilg – 60 Grand’Rue

Casa familiar originaria de Munster, Gilg es una de las direcciones más citadas de Colmar, a dos pasos de la antigua Aduana (Koïfhus). Se viene por sus macarons, sus milhojas y sus tartas de fruta, pero también por las tradiciones alsacianas: el kougelhopf y el langhopf (un kougelhopf alargado) son especialmente apreciados. La casa tiene también una tienda en Ribeauvillé.

Thierry Mulhaupt – 6 place de l’École

Chocolatero y pastelero reconocido en Alsacia, Thierry Mulhaupt tiene en Colmar una tienda que complementa su casa de Estrasburgo. Gault&Millau elogia sus chocolates, sus tartas y sus hojaldres. Su kougelhopf y sus creaciones de temporada la convierten en una dirección ideal para un regalo goloso.

Fortwenger – 32 rue des Marchands

Fundada en 1768 en Gertwiller, la casa Fortwenger es uno de los grandes nombres del pan de especias alsaciano. Su tienda de Colmar, en el centro histórico, ofrece panes de especias, bredele, kougelhopfs y otras especialidades regionales, ideales para llevar en la maleta.

Los horarios de estas tiendas varían según la temporada y suelen ampliarse durante los mercados navideños: compruébalos antes de ir, sobre todo los lunes y los domingos.

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Consejos para una pausa dulce perfecta

• Ve temprano: el kougelhopf y las tartas del día vuelan, sobre todo el fin de semana y en época de fiestas.
• No te pierdas el mercado cubierto: a orillas del Lauch, en el barrio de la Pequeña Venecia, reúne a productores y artesanos locales, una buena ocasión para descubrir otros productos de la tierra.
• Combina dulces y vinos: un kougelhopf marida de maravilla con un gewurztraminer o un crémant d’Alsace. Para seguir descubriendo, lee nuestra guía para catar vino en Colmar.
• Llévate recuerdos: el pan de especias y los bredele viajan bien y se conservan varias semanas en una caja de metal.

¿Quieres profundizar en los sabores regionales? Consulta nuestro dossier sobre las especialidades de la gastronomía alsaciana y nuestras recetas de cocina alsaciana.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la pastelería más famosa de Colmar?

La Pâtisserie Gilg (60 Grand’Rue) y la tienda de Thierry Mulhaupt (6 place de l’École) están entre las direcciones más recomendadas, tanto por su pastelería fina como por su kougelhopf.

¿Dónde comprar pan de especias en Colmar?

La casa Fortwenger, especialista en pan de especias desde 1768, tiene una tienda en el número 32 de la rue des Marchands, en el centro histórico.

¿Qué dulce típico probar en Colmar?

El kougelhopf es la especialidad que no te puedes perder. En invierno, prueba también los bredele y el berawecka; a finales del verano, la tarta de ciruelas quetsches.

¿Abren las pastelerías de Colmar los domingos?

Algunas sí, a menudo por la mañana o con horario reducido, y más durante la temporada de los mercados navideños. Los horarios cambian: infórmate directamente en cada tienda.

Lucas

¡Hola, soy Lucas! Mi corazón late por los placeres de la mesa, y aquí en Alsacia, estoy en el paraíso. Ya sea una copa de Riesling compartida con amigos, una generosa chucrut alsaciana o una aventura culinaria con un pastel de arándanos, vivo cada comida como una fiesta. ¿Mi objetivo? Abrirte el apetito con artículos que destacan a nuestros productores locales, talentosos chefs y especialidades deliciosas. Pero ojo, no solo como (bueno, casi): también te propongo rutas para explorar nuestros viñedos y mercados gourmet.

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