Les meilleures pâtisseries de Colmar

Entre deux balades dans la Petite Venise, une halte gourmande s’impose à Colmar. La capitale des vins d’Alsace compte plusieurs maisons réputées, où l’on trouve aussi bien les grands classiques de la pâtisserie française que les douceurs alsaciennes : kougelhopf, pain d’épices, tartes aux fruits de saison et, à l’approche de Noël, les fameux bredele. Voici les adresses que nous vous recommandons et les spécialités à goûter.

Les spécialités sucrées à goûter à Colmar

• Le kougelhopf : brioche en forme de couronne, parfumée aux raisins secs et coiffée d’amandes, saupoudrée de sucre glace. On le déguste au petit-déjeuner ou au goûter.
• Le pain d’épices : au miel et aux épices, nature, fourré ou glacé, il est particulièrement présent pendant l’Avent.
• Les tartes aux fruits : quetsches à la fin de l’été, pommes, mirabelles, rhubarbe au printemps, souvent nappées d’un appareil crème-œufs à l’alsacienne.
• Les bredele : ces petits biscuits de Noël (butterbredele, anisbredele, spritz, étoiles à la cannelle…) envahissent les vitrines dès la fin novembre.
• Le berawecka : pain de fruits secs et confits, autre douceur emblématique des fêtes.

Nos adresses de pâtisseries à Colmar

Pâtisserie Gilg – 60 Grand’Rue

Maison familiale originaire de Munster, Gilg est l’une des adresses les plus citées de Colmar, à deux pas de l’ancienne Douane (Koïfhus). On y vient pour ses macarons, ses millefeuilles et ses tartes aux fruits, mais aussi pour les traditions alsaciennes : kougelhopf et langhopf (un kougelhopf allongé) y sont particulièrement appréciés. La maison possède également une boutique à Ribeauvillé.

Thierry Mulhaupt – 6 place de l’École

Chocolatier-pâtissier reconnu en Alsace, Thierry Mulhaupt tient à Colmar une boutique en complément de sa maison strasbourgeoise. Gault&Millau salue ses chocolats, ses tartes et ses feuilletés. Son kougelhopf et ses créations de saison en font une adresse idéale pour un cadeau gourmand.

Fortwenger – 32 rue des Marchands

Fondée en 1768 à Gertwiller, la maison Fortwenger est l’un des grands noms du pain d’épices alsacien. Sa boutique colmarienne, installée dans le centre historique, propose pains d’épices, bredele, kougelhopfs et autres spécialités régionales, idéales à rapporter dans vos bagages.

Les horaires de ces boutiques varient selon les saisons et sont souvent étendus pendant les marchés de Noël : vérifiez-les avant de vous déplacer, notamment le lundi et le dimanche.

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Conseils pour une pause sucrée réussie

• Venez tôt : le kougelhopf et les tartes du jour partent vite, surtout le week-end et en période de fêtes.
• Pensez au marché couvert : situé au bord de la Lauch, dans le quartier de la Petite Venise, il réunit des producteurs et artisans locaux, une bonne occasion de découvrir d’autres produits du terroir.
• Accordez douceurs et vins : un kougelhopf s’accorde joliment avec un gewurztraminer ou un crémant d’Alsace. Pour poursuivre la découverte, lisez notre guide pour déguster du vin à Colmar.
• Rapportez des souvenirs : pain d’épices et bredele voyagent bien et se conservent plusieurs semaines dans une boîte en métal.

Envie d’aller plus loin dans la découverte des saveurs régionales ? Consultez notre dossier sur les spécialités de la gastronomie alsacienne et nos recettes de cuisine alsacienne.

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FAQ

Quelle est la pâtisserie la plus réputée de Colmar ?

La Pâtisserie Gilg (60 Grand’Rue) et la boutique de Thierry Mulhaupt (6 place de l’École) font partie des adresses les plus souvent recommandées, aussi bien pour la pâtisserie fine que pour le kougelhopf.

Où acheter du pain d’épices à Colmar ?

La maison Fortwenger, spécialiste du pain d’épices depuis 1768, a une boutique au 32 rue des Marchands, dans le centre historique.

Quelle pâtisserie typique goûter à Colmar ?

Le kougelhopf est la spécialité à ne pas manquer. En hiver, goûtez aussi les bredele et le berawecka ; en fin d’été, la tarte aux quetsches.

Les pâtisseries de Colmar sont-elles ouvertes le dimanche ?

Certaines le sont, souvent le matin ou avec des horaires réduits, et davantage pendant la période des marchés de Noël. Les horaires évoluent : renseignez-vous directement auprès de chaque boutique.

Lucas

Salut, moi c’est Lucas ! Mon cœur bat pour les plaisirs de la table, et ici en Alsace, autant dire que je suis au paradis. Qu’il s’agisse d’un verre de Riesling partagé entre amis, d’une généreuse choucroute garnie, ou d’une aventure culinaire autour d’une tarte aux myrtilles, je vis chaque repas comme une fête. Mon but ? Vous donner faim avec des articles qui mettent à l’honneur nos producteurs locaux, nos chefs talentueux et nos spécialités gourmandes. Mais attention, je ne fais pas que manger (enfin presque) : je vous propose aussi des itinéraires pour explorer nos vignobles et nos marchés gourmands.

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