Alsace Voyage

Spécialités Alsaciennes - Riewele Soupe

Recette Riewele Soupe

Recette Riewele soupe - Alsace Voyage

La riewele est une soupe traditionnelle du Luxembourg. Elle est composée de divers légumes, de viande de porc et de pommes de terre.
Elle est gĂ©nĂ©ralement accompagnĂ©e d’une tranche de pain.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de viande de porc
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 navet
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 litre d’eau
  • Sel et poivre

Etapes de préparation : Recette Riewele Soupe

  • Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail.
  • Ajouter la viande et la faire dorer.
  • Ajouter les lĂ©gumes et le bouquet garni et laisser cuire pendant 10 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre et l’eau et laisser cuire pendant 1 heure.
  • Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Servir avec du pain.

Vins conseillés

  • CĂŽte du RhĂŽne
  • Bourgogne

Variantes possibles : Recette Riewele Soupe

On peut ajouter d’autres lĂ©gumes comme du chou ou des haricots verts.

Les petits conseils du chef

Il est important de bien dorer la viande avant d’ajouter les lĂ©gumes pour qu’elle garde tout son goĂ»t.

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