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Spécialités Alsaciennes - Riewele Soupe
Recette Riewele Soupe

La riewele est une soupe traditionnelle du Luxembourg. Elle est composée de divers légumes, de viande de porc et de pommes de terre.
Elle est gĂ©nĂ©ralement accompagnĂ©e d’une tranche de pain.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de viande de porc
- 1 kg de pommes de terre
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 poireau
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 2 cuillĂšres Ă soupe d’huile d’olive
- 1 litre d’eau
- Sel et poivre
Etapes de préparation : Recette Riewele Soupe
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter la viande et la faire dorer.
- Ajouter les légumes et le bouquet garni et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et l’eau et laisser cuire pendant 1 heure.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir avec du pain.
Vins conseillés
- CĂŽte du RhĂŽne
- Bourgogne
Variantes possibles : Recette Riewele Soupe
On peut ajouter d’autres lĂ©gumes comme du chou ou des haricots verts.
Les petits conseils du chef
Il est important de bien dorer la viande avant d’ajouter les lĂ©gumes pour qu’elle garde tout son goĂ»t.
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