Lewerknepfle

Par Lucas

Modifié le : 22 novembre 2024

Temps de lecture : 3 minutes

Table des matières

Alsace Voyage

Spécialités Alsaciennes – Recette Lewerknepfle

Histoire du plat

Les Lewerknepfle sont une spécialité culinaire allemande. Elles sont originaires de la Forêt-Noire.
Les Lewerknepfle sont composées de pâte à Knöpfle, c’est-à-dire de petits gnocchis, cuits dans de l’eau bouillante et servis avec du fromage râpé et du beurre.
La recette a été créée au XVIIIe siècle par les jésuites de Fribourg-en-Brisgau, dans le sud-ouest de l’Allemagne.
Ces derniers avaient pour habitude de manger des pâtes le vendredi, jour où ils ne pouvaient pas manger de viande.
Ils ont donc inventé cette recette pour varier leur menu.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de pâte à gnocchi
100 g de fromage râpé
50 g de beurre
Sel
Poivre

Etapes de préparation

Faites cuire la pâte à gnocchi dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Égouttez-la.
Versez-la dans un plat de service.
Ajoutez le fromage râpé et le beurre.
Mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez chaud.

Vins conseillés

Les vins conseillés pour accompagner les Lewerknepfle sont les vins blancs secs et les vins rosés.

Variantes possibles

Vous pouvez accompagner les Lewerknepfle de saucisses fumées ou de jambon cru.

Les petits conseils du chef

Pour une version plus light, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive.

Sommaire

Rechercher dans le site

Bons plans

Guide offert !

Recevez gratuitement le Guide :

Les 10 Incontournables en Alsace

Tous les bons plans
Nouveau !!

Agenda de l’Alsace

Trouver un restaurant en Alsace

« , »nextArrow »: »« , »autoplay »:false, »autoplaySpeed »:5000, »rtl »:false}’ dir= »ltr »>
Strasbourg
RESTAURANT LA VIGNETTE

Strasbourg
RESTAURANT LE BUEREHIESEL

Strasbourg
RESTAURANT AU CROCODILE

Strasbourg
RESTAURANT L’EVEIL DES SENS

Strasbourg
RESTAURANT L’AMUSE BOUCHE

Strasbourg
RESTAURANT LE PONT TOURNANT

Strasbourg
RESTAURANT LA CASSEROLE

Strasbourg
RESTAURANT AU GOURMET DE L’ORANGERIE

Strasbourg
RESTAURANT HONESTY

Strasbourg
RESTAURANT LEONOR

Strasbourg
RESTAURANT AU COIN DES PUCELLES

Strasbourg
RESTAURANT LE PURGATOIRE

Hôtels en Alsace

« , »nextArrow »: »« , »autoplay »:false, »autoplaySpeed »:5000, »rtl »:false}’ dir= »ltr »>
Riquewihr
BEST WESTERN Hotel le Schoenenbourg

Ribeauvillé
Resort Barriere Ribeauville

Obernai
VVF Club Intense La Plaine d’Alsace

Obersteinbach
Alsace-Village

Jungholtz
Les Violettes Hotel & Spa Alsace, BW Premier Collection

Rouffach
Au Relais D’Alsace

Mutzig
Zenitude Hôtel-Résidences Les Portes d’Alsace

Strasbourg
Hotel Restaurant d’Alsace The Originals Boutique

Obernai
Hotel A la Cour d’Alsace

Strasbourg
Voco Strasbourg Centre – The Garden, an IHG hotel