Le migliori pasticcerie di Colmar

Tra una passeggiata e l’altra nella Piccola Venezia, a Colmar una sosta golosa è d’obbligo. La capitale dei vini d’Alsazia conta diverse pasticcerie rinomate, dove si trovano sia i grandi classici della pasticceria francese sia le dolcezze alsaziane: kougelhopf, pan di zenzero (pain d’épices), crostate di frutta di stagione e, all’avvicinarsi del Natale, i famosi bredele. Ecco gli indirizzi che vi consigliamo e le specialità da assaggiare.

Le specialità dolci da assaggiare a Colmar

• Il kougelhopf: brioche a forma di corona, profumata all’uvetta e coronata di mandorle, spolverizzata di zucchero a velo. Si gusta a colazione o a merenda.
• Il pan di zenzero: al miele e alle spezie, semplice, ripieno o glassato, è presente soprattutto durante l’Avvento.
• Le crostate di frutta: prugne quetsche a fine estate, mele, mirabelle, rabarbaro in primavera, spesso ricoperte da un composto di panna e uova all’alsaziana.
• I bredele: questi biscottini di Natale (butterbredele, anisbredele, spritz, stelle alla cannella…) invadono le vetrine già da fine novembre.
• Il berawecka: pane alla frutta secca e candita, altra dolcezza simbolo delle feste.

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I nostri indirizzi di pasticcerie a Colmar

Pâtisserie Gilg – 60 Grand’Rue

Pasticceria di famiglia originaria di Munster, Gilg è uno degli indirizzi più citati di Colmar, a due passi dall’antica Dogana (Koïfhus). Ci si viene per i macaron, i millefoglie e le crostate di frutta, ma anche per le tradizioni alsaziane: il kougelhopf e il langhopf (un kougelhopf allungato) sono particolarmente apprezzati. La casa ha anche un negozio a Ribeauvillé.

Thierry Mulhaupt – 6 place de l’École

Cioccolatiere e pasticciere rinomato in Alsazia, Thierry Mulhaupt ha a Colmar un negozio che si affianca alla sua sede di Strasburgo. Gault&Millau ne elogia i cioccolatini, le crostate e le sfogliatine. Il suo kougelhopf e le sue creazioni di stagione ne fanno un indirizzo ideale per un regalo goloso.

Fortwenger – 32 rue des Marchands

Fondata nel 1768 a Gertwiller, la maison Fortwenger è uno dei grandi nomi del pan di zenzero alsaziano. Il suo negozio di Colmar, nel centro storico, propone pan di zenzero, bredele, kougelhopf e altre specialità regionali, ideali da portare a casa in valigia.

Gli orari di questi negozi variano a seconda della stagione e sono spesso estesi durante i mercatini di Natale: verificateli prima di andarci, in particolare il lunedì e la domenica.

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Consigli per una pausa dolce ben riuscita

• Arrivate presto: il kougelhopf e le crostate del giorno vanno via in fretta, soprattutto nel fine settimana e nel periodo delle feste.
• Pensate al mercato coperto: situato sulle rive della Lauch, nel quartiere della Piccola Venezia, riunisce produttori e artigiani locali, una buona occasione per scoprire altri prodotti del territorio.
• Abbinate dolci e vini: un kougelhopf si sposa bene con un gewurztraminer o un crémant d’Alsace. Per continuare la scoperta, leggete la nostra guida per degustare vino a Colmar.
• Portate a casa dei souvenir: pan di zenzero e bredele viaggiano bene e si conservano diverse settimane in una scatola di latta.

Volete approfondire la scoperta dei sapori regionali? Consultate il nostro dossier sulle specialità della gastronomia alsaziana e le nostre ricette della cucina alsaziana.

FAQ

Qual è la pasticceria più rinomata di Colmar?

La Pâtisserie Gilg (60 Grand’Rue) e il negozio di Thierry Mulhaupt (6 place de l’École) sono tra gli indirizzi più spesso consigliati, sia per la pasticceria fine sia per il kougelhopf.

Dove comprare il pan di zenzero a Colmar?

La maison Fortwenger, specialista del pan di zenzero dal 1768, ha un negozio al 32 rue des Marchands, nel centro storico.

Quale dolce tipico assaggiare a Colmar?

Il kougelhopf è la specialità da non perdere. In inverno assaggiate anche i bredele e il berawecka; a fine estate, la crostata di prugne quetsche.

Le pasticcerie di Colmar sono aperte la domenica?

Alcune sì, spesso la mattina o con orari ridotti, e più spesso durante il periodo dei mercatini di Natale. Gli orari cambiano: informatevi direttamente presso ogni negozio.

Lucas

Ciao, sono Lucas! Il mio cuore batte per i piaceri della tavola, e qui in Alsazia posso dire di essere in paradiso. Che sia un bicchiere di Riesling condiviso con amici, un’abbondante choucroute alsaziana o un’avventura culinaria con una crostata ai mirtilli, vivo ogni pasto come una festa. Il mio obiettivo? Farti venire fame con articoli che mettono in risalto i nostri produttori locali, chef talentuosi e specialità golose. Ma attenzione, non faccio solo pasti (o quasi): ti propongo anche itinerari per esplorare i nostri vigneti e mercati gourmet.

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