ブーダン・ノワール

材料（4人分）

• ブーダン・ノワール（豚の血のソーセージ）　400g
• キャベツ（緑キャベツ）　1個
• リンゴ　2個
• クレーム・フレッシュ　100ml
• 粒マスタード　大さじ2
• にんにく　3片
• オリーブオイル
• 塩
• こしょう

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作り方：ブーダン・ノワールのレシピ

1. オーブンを210℃に予熱します。
2. キャベツを1枚ずつはがし、塩を入れた熱湯で2分ほど下ゆでして水気を切ります。
3. その間にリンゴの皮をむき、小さな角切りにします。
4. ソテーパンにオリーブオイルをひき、にんにくとリンゴを炒めます。塩、こしょうで味を調えます。
5. キャベツを加えて混ぜ、弱火で5分ほど煮ます。
6. ブーダン・ノワールをアルミホイルで包み、途中で一度裏返しながらオーブンで20分焼きます。
7. ソテーパンにクレーム・フレッシュと粒マスタードを加えて混ぜ、2分ほど煮込みます。
8. ブーダン・ノワールを輪切りにし、キャベツのコンポートを添えて盛り付けます。

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おすすめのワイン

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アレンジ：ブーダン・ノワールのレシピ

キャベツのコンポートにベーコンを加えてもおいしく仕上がります。

シェフのワンポイントアドバイス

ブーダン・ノワールは、マッシュポテトを添えて出すのもおすすめです。

Lucas

こんにちは、ルーカスです！食卓の楽しみが私の情熱で、ここアルザスではまさに天国にいるような気分です。友達と楽しむリースリングワイン、たっぷりのシュークルート、またはブルーベリーパイを巡るグルメな冒険など、どの食事もお祝いのように楽しんでいます。私の目標は、地元の生産者や才能あるシェフ、美味しい名物料理を称賛する記事であなたの食欲をそそることです。でも、食べるだけじゃありません（まあ、ほとんど食べてますが）：ワイン畑やグルメ市場を探検するルートも提案します。

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