Boudin noir

Alsace Voyage

Spécialités Alsaciennes - Recette Boudin Noir

Boudin noir

Recette Boudin noir - Alsace Voyage

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de boudin noir
  • 1 chou vert
  • 2 pommes
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 3 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Etapes de préparation : recette Boudin Noir

  1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
  2. Étalez le chou vert en feuilles et faites-les blanchir 2 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
  3. Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en petits dés.
  4. Faites revenir l’ail et les pommes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  5. Ajoutez le chou et mélangez. Laissez cuire 5 minutes à feu doux.
  6. Enveloppez le boudin noir dans du papier aluminium et enfournez-le 20 minutes en le retournant à mi-cuisson.
  7. Ajoutez la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne dans la sauteuse. Mélangez et laissez mijoter 2 minutes.
  8. Coupez le boudin noir en tranches et servez avec la compotée de chou.

Vins conseillés

Un bon vin rouge comme un Bordeaux ou un Beaujolais nouveau.

Variantes possibles : recette Boudin Noir

On peut ajouter quelques lardons à la compotée de chou.

Les petits conseils du chef

Il est possible de servir le boudin noir avec une purée de pommes de terre.

Sommaire

Rechercher dans le site

Bons plans

Guide offert !

Recevez gratuitement le Guide :

Les 10 Incontournables en Alsace
Nouveau !!

Agenda de l'Alsace

Trouver un restaurant en Alsace

Hôtels en Alsace​

Activités en Alsace

/5
Proxi Residences
/5
Relais Mercure Nord
/5
HotelF1 Mulhouse Nord Kingersheim
/5
Hotel de Bruxelles
/5
Hotel Cap Europe
/5
Le Petit Kohlberg
/5
hotelF1 Mulhouse Bâle Aéroport

Participez à la vie du Site

Nos partenaires
beepower graphiste
alsace voyage

Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir les bons plans ! Et suivez-nous sur les réseaux sociaux pour vivre l’actualité de l’Alsace.

Inscrivez-vous et recevez les bons plans

AlsaceVoyage.com © 2022 · Tous droits réservés, aucune reproduction autorisée

Sommaire

Rechercher dans le site

Bons plans

Guide offert !

Recevez gratuitement le Guide :

Les 10 Incontournables en Alsace
Nouveau !!