Ingrédients pour 4 personnes
- 1,5 kg de choucroute crue
- 1 kg de saucisses de Strasbourg
- 1 kg de lard fumé
- 4 gros oignons
- 1 bouteille de vin blanc d’Alsace
- 4 pommes de terre
Etapes de préparation : Recette Choucroute
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez le chou et coupez-le en lamelles.
- Pelez et émincez les oignons.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer les oignons.
- Ajoutez la choucroute et le vin blanc et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Ajoutez les saucisses et le lard et enfournez pour 20 minutes.
- Servez avec les pommes de terre.
Vins conseillés
Pour accompagner votre choucroute, nous vous recommandons un vin blanc sec d’Alsace comme le Riesling ou le Gewurztraminer.
Variantes possibles : Recette Choucroute
Vous pouvez ajouter des carottes, des pommes ou des pruneaux à votre choucroute.
Les petits conseils du chef
Si vous utilisez de la choucroute en sachet, n’oubliez pas de la rincer à l’eau avant de la faire cuire.
