Ingredienti per 4 persone
- 1,5 kg di crauti crudi
- 1 kg di salsicce di Strasburgo
- 1 kg di pancetta affumicata
- 4 cipolle grandi
- 1 bottiglia di vino bianco d’Alsazia
- 4 patate
Fasi di preparazione: Ricetta Choucroute
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Lavare i crauti e tagliarli a strisce.
- Pelate e affettate le cipolle.
- In una casseruola di ghisa, scaldate l’olio d’oliva e rosolate le cipolle.
- Aggiungete i crauti e il vino bianco e lasciate cuocere per 30 minuti.
- Aggiungete le salsicce e la pancetta e infornate per 20 minuti.
- Servire con le patate.
Vini consigliati
Per accompagnare la vostra choucroute, vi consigliamo un vino bianco secco d’Alsazia come il Riesling o il Gewurztraminer.
Varianti possibili: Ricetta Choucroute
Potete aggiungere carote, mele o prugne ai vostri crauti.
I piccoli consigli dello chef
Se utilizzate crauti in busta, non dimenticate di sciacquarli in acqua prima di cuocerli.