アルザスのブレデル

材料（4人分）

• 小麦粉　250g
• 室温に戻したバター　125g
• グラニュー糖　100g
• 塩　ひとつまみ
• 卵　1個
• バニラエクストラクト　小さじ1

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作り方

• ボウルに小麦粉、グラニュー糖、塩を入れて混ぜます。
• やわらかくしたバターと卵1個を丸ごと加え、指先で生地がなめらかにまとまるまでこねます。
• バニラエクストラクトを加えてひとまとめにし、冷蔵庫で30分休ませます。
• オーブンを180℃に予熱します。
• 冷蔵庫から生地を取り出し、打ち粉をした台の上で麺棒を使って厚さ5mmほどにのばします。
• クッキー型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
• オーブンで10～12分焼きます。焼き上がったら網の上で冷まします。

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おすすめのワイン

ブレデルには、リースリングやゲヴュルツトラミネールなどアルザスの白ワインがよく合います。アルザスの赤ワインならピノ・ノワール、白ならシルヴァネールもおすすめです。

アレンジ

ブレデルにはアーモンド、チョコレート、クルミ、フルーツの砂糖漬けなど、さまざまな種類があります。生地にシナモンやバニラ、ラム酒で風味をつけるのもおすすめです。

シェフのワンポイントアドバイス

薄く抜いた生地は焦げやすいので、焼きすぎないよう様子を見ながら焼きましょう。ブレデルは密閉容器に入れておけば、数週間はおいしく保存できます。

Lucas

こんにちは、ルーカスです！食卓の楽しみが私の情熱で、ここアルザスではまさに天国にいるような気分です。友達と楽しむリースリングワイン、たっぷりのシュークルート、またはブルーベリーパイを巡るグルメな冒険など、どの食事もお祝いのように楽しんでいます。私の目標は、地元の生産者や才能あるシェフ、美味しい名物料理を称賛する記事であなたの食欲をそそることです。でも、食べるだけじゃありません（まあ、ほとんど食べてますが）：ワイン畑やグルメ市場を探検するルートも提案します。

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