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Spécialités Alsaciennes - Recette Bredele Alsaciens
Bredele alsaciens

Bredele alsaciens
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 Ćuf
- 1 c. Ă cafĂ© dâextrait de vanille
Etapes de préparation
- Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre en poudre et le sel.
- Ajouter le beurre mou et lâĆuf entier. PĂ©trir du bout des doigts jusquâĂ obtention dâune pĂąte homogĂšne.
- Incorporer lâextrait de vanille, puis former une boule. Laisser reposer 30 min au frais.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Sortir la pĂąte du rĂ©frigĂ©rateur. Sur le plan de travail farinĂ©, Ă©taler la pĂąte au rouleau Ă pĂątisserie sur une Ă©paisseur dâenviron 5 mm.
- Découper des formes avec des emporte-piÚces et déposer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 10 Ă 12 min de cuisson. A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille.
Vins conseillés
Les vins blancs secs dâAlsace comme le Riesling ou le Gewurztraminer se marient trĂšs bien avec les bredele. Les vins rouges alsaciens tels que le Pinot noir ou le Sylvaner sont Ă©galement de trĂšs bons accompagnements.Variantes possibles
Il existe de nombreuses variĂ©tĂ©s de bredele : aux amandes, au chocolat, aux noix, aux fruits confits, etc. La pĂąte peut aussi ĂȘtre aromatisĂ©e Ă la cannelle, Ă la vanille ou au rhum.Les petits conseils du chef
Si vous utilisez des emporte-piĂšces en mĂ©tal, ne les laissez pas trop longtemps au four pour Ă©viter quâils ne brĂ»lent. Les bredele se conservent trĂšs bien dans une boĂźte hermĂ©tique pendant plusieurs semaines.Sommaire
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