Alsace Voyage

Spécialités Alsaciennes - Recette Bredele Alsaciens

Bredele alsaciens

Recette Bredele alsaciens - Alsace Voyage

Bredele alsaciens

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 1 Ɠuf
  • 1 c. Ă  cafĂ© d’extrait de vanille

Etapes de préparation

  • Dans un rĂ©cipient, mĂ©langer la farine, le sucre en poudre et le sel.
  • Ajouter le beurre mou et l’Ɠuf entier. PĂ©trir du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pĂąte homogĂšne.
  • Incorporer l’extrait de vanille, puis former une boule. Laisser reposer 30 min au frais.
  • PrĂ©chauffer le four Ă  180°C (thermostat 6).
  • Sortir la pĂąte du rĂ©frigĂ©rateur. Sur le plan de travail farinĂ©, Ă©taler la pĂąte au rouleau Ă  pĂątisserie sur une Ă©paisseur d’environ 5 mm.
  • DĂ©couper des formes avec des emporte-piĂšces et dĂ©poser les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisĂ©.
  • Enfourner pour 10 Ă  12 min de cuisson. A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Vins conseillés

Les vins blancs secs d’Alsace comme le Riesling ou le Gewurztraminer se marient trĂšs bien avec les bredele. Les vins rouges alsaciens tels que le Pinot noir ou le Sylvaner sont Ă©galement de trĂšs bons accompagnements.

Variantes possibles

Il existe de nombreuses variĂ©tĂ©s de bredele : aux amandes, au chocolat, aux noix, aux fruits confits, etc. La pĂąte peut aussi ĂȘtre aromatisĂ©e Ă  la cannelle, Ă  la vanille ou au rhum.

Les petits conseils du chef

Si vous utilisez des emporte-piĂšces en mĂ©tal, ne les laissez pas trop longtemps au four pour Ă©viter qu’ils ne brĂ»lent. Les bredele se conservent trĂšs bien dans une boĂźte hermĂ©tique pendant plusieurs semaines.

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