Elsässischer Zwiebelkuchen

Rezept für elsässischen Zwiebelkuchen

Der Zwiebelkuchen (tarte à l’oignon) ist ein typisches Gericht der elsässischen Küche. In zahlreichen Varianten findet man ihn auch in den Nachbarländern und -regionen, vor allem in Deutschland, in der Schweiz und in Lothringen. Er besteht aus einem Mürbeteigboden, karamellisierten Zwiebeln und Quark (fromage blanc).

Aktivität buchen im Elsass

Alle Aktivitäten

über GetYourGuideFührungen im ElsassPreise und Termine auf der PartnerseiteBuchenüber GetYourGuideAusflüge ab StrasbourgPreise und Termine auf der PartnerseiteBuchen

Partnerlinks: Wenn Sie über diese Links buchen, erhält Alsace Voyage eine Provision, ohne Mehrkosten für Sie.

Zutaten für 4 Personen

• 6 Zwiebeln
• 1 Mürbeteig (pâte brisée)
• 100 g Quark
• 3 Esslöffel Crème fraîche
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Senf
• Salz, Pfeffer

Auch lesenswertElsässische Bredele

Zubereitung: Rezept für elsässischen Zwiebelkuchen

1. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten dünsten.
3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
4. In einer Schüssel Eier, Crème fraîche, Senf und Quark mit Salz und Pfeffer verrühren.
5. Den Mürbeteig in eine Tarteform legen.
6. Die karamellisierten Zwiebeln auf dem Teig verteilen, die Eiermischung darübergießen und den Kuchen etwa 30 Minuten backen.
7. Warm oder kalt servieren.

Passende Weine

Zum Zwiebelkuchen empfehlen wir einen leichten Rotwein wie einen elsässischen Pinot noir oder einen Weißwein wie einen Riesling.

Mögliche Varianten: Rezept für elsässischen Zwiebelkuchen

Für eine gehaltvollere Version können Sie ein paar Speckwürfel oder auch Champignons hinzufügen.

Kleine Tipps vom Küchenchef

Wenn Sie keinen Quark zur Hand haben, können Sie stattdessen dicke Crème fraîche oder Naturjoghurt verwenden.

Lucas

Hallo, ich bin Lucas! Mein Herz schlägt für die Freuden des Essens, und hier im Elsass bin ich im Paradies. Ob ein Glas Riesling mit Freunden, eine reichhaltige Elsässer Sauerkrautplatte oder ein kulinarisches Abenteuer mit einem Heidelbeerkuchen – ich genieße jede Mahlzeit wie ein Fest. Mein Ziel? Ihnen Appetit zu machen mit Artikeln, die unsere lokalen Produzenten, talentierten Köche und köstlichen Spezialitäten feiern. Aber Achtung, ich esse nicht nur (na ja, fast): Ich schlage Ihnen auch Routen vor, um unsere Weinberge und Feinschmeckermärkte zu entdecken.

Alle ArtikelReferenzprofile