Recette Tarte à l’oignon

La tarte à l’oignon est un plat typique de la cuisine Alsacienne. On la retrouve dans de nombreuses variations dans les pays voisins, notamment en Allemagne, en Suisse et en Lorraine. Cette tarte se compose d’une pâte brisée, d’oignons caramélisés et d’un fromage blanc.

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 oignons
• 1 pâte brisée
• 100g de fromage blanc
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel, poivre

Etapes de préparation : Recette Tarte à l’oignon

1. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons à feu doux pendant environ 30 minutes.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, la moutarde, le fromage blanc, sel et poivre.
5. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
6. Versez la préparation à base d’oeufs sur les oignons caramélisés et enfournez pendant environ 30 minutes.
7. Servez chaud ou froid.

Vins conseillés

Pour accompagner votre tarte à l’oignon, nous vous conseillons un vin rouge léger comme un Pinot noir d’Alsace ou un Riesling.

Variantes possibles : Recette Tarte à l’oignon

Vous pouvez ajouter quelques lardons à votre tarte ou encore des champignons pour une version plus riche.

Les petits conseils du chef

Si vous ne disposez pas de fromage blanc, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse ou du yaourt nature.