Elle se dĂ©guste gĂ©nĂ©ralement froide ou tiĂšde. La pĂąte est fine et croustillante, elle est Ă base de farine, d’eau, de sel et de beurre.
La flammekueche se prépare traditionnellement au four à bois.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de farine
- 125 ml d’eau
- 1/2 cuillÚre à café de sel
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 100 g de lard fumé
- 200 ml de crĂšme fraĂźche
Etapes de préparation : Recette Flammekueche
- Préchauffer le four à 210°C.
- Dans un saladier, mĂ©langer la farine, l’eau, le sel et le beurre.
- Ătaler la pĂąte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisĂ©.
- Ăplucher et Ă©mincer l’oignon.
- RĂ©partir l’oignon sur la pĂąte.
- Couper le lard fumé en petits dés et les répartir sur la pùte.
- Recouvrir de crĂšme fraĂźche.
- Enfourner pour 20 Ă 25 minutes.
Vins conseillés
Pour accompagner votre flammekueche, nous vous proposons un vin blanc sec comme le Riesling ou un vin rouge léger comme le Pinot noir.
Variantes possibles : Recette Flammekueche
Vous pouvez ajouter des herbes comme de la ciboulette ou du thym. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des champignons ou des poivrons.
Les petits conseils du chef
Si vous utilisez de la pĂąte Ă tarte prĂ©fabriquĂ©e, pensez Ă la dĂ©congeler au moins 30 minutes avant de l’utiliser.