Flammekueche

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Par Lucas

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Recette Flammekueche - Alsace Voyage

Elle se dĂ©guste gĂ©nĂ©ralement froide ou tiĂšde. La pĂąte est fine et croustillante, elle est Ă  base de farine, d’eau, de sel et de beurre.
La flammekueche se prépare traditionnellement au four à bois.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 125 ml d’eau
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon
  • 100 g de lard fumĂ©
  • 200 ml de crĂšme fraĂźche

Etapes de préparation : Recette Flammekueche

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Dans un saladier, mĂ©langer la farine, l’eau, le sel et le beurre.
  3. Étaler la pĂąte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisĂ©.
  4. Éplucher et Ă©mincer l’oignon.
  5. RĂ©partir l’oignon sur la pĂąte.
  6. Couper le lard fumé en petits dés et les répartir sur la pùte.
  7. Recouvrir de crĂšme fraĂźche.
  8. Enfourner pour 20 Ă  25 minutes.

Vins conseillés

Pour accompagner votre flammekueche, nous vous proposons un vin blanc sec comme le Riesling ou un vin rouge léger comme le Pinot noir.

Variantes possibles : Recette Flammekueche

Vous pouvez ajouter des herbes comme de la ciboulette ou du thym. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des champignons ou des poivrons.

Les petits conseils du chef

Si vous utilisez de la pĂąte Ă  tarte prĂ©fabriquĂ©e, pensez Ă  la dĂ©congeler au moins 30 minutes avant de l’utiliser.

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Lucas

Salut, moi c’est Lucas ! Mon cƓur bat pour les plaisirs de la table, et ici en Alsace, autant dire que je suis au paradis. Qu’il s’agisse d’un verre de Riesling partagĂ© entre amis, d’une gĂ©nĂ©reuse choucroute garnie, ou d’une aventure culinaire autour d’une tarte aux myrtilles, je vis chaque repas comme une fĂȘte. Mon but ? Vous donner faim avec des articles qui mettent Ă  l’honneur nos producteurs locaux, nos chefs talentueux et nos spĂ©cialitĂ©s gourmandes. Mais attention, je ne fais pas que manger (enfin presque) : je vous propose aussi des itinĂ©raires pour explorer nos vignobles et nos marchĂ©s gourmands.

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