Si gusta generalmente fredda o tiepida. La pasta è sottile e croccante, è fatta di farina, acqua, sale e burro.
La flammekueche si prepara tradizionalmente nel forno a legna.
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di farina
- 125 ml di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 50 g di burro
- 1 cipolla
- 100 g di pancetta affumicata
- 200 ml di panna fresca
Fasi di preparazione : Ricetta Flammekueche
- Preriscaldare il forno a 210°C.
- In una ciotola, mescolare la farina, l’acqua, il sale e il burro.
- Stendere la pasta su una teglia rivestita di carta da forno.
- Pelare e affettare la cipolla.
- Distribuire la cipolla sulla pasta.
- Tagliare la pancetta affumicata a dadini piccoli e distribuirli sulla pasta.
- Coprirla con panna fresca.
- Infornare per 20-25 minuti.
Vini consigliati
Per accompagnare la vostra flammekueche, vi proponiamo un vino bianco secco come il Riesling o un vino rosso leggero come il Pinot nero.
Varianti possibili : Ricetta Flammekueche
Potete aggiungere erbe come l’erba cipollina o il timo. Potete anche aggiungere verdure come funghi o peperoni.
I piccoli consigli dello chef
Se utilizzate pasta per torte prefabbricata, ricordatevi di scongelarla almeno 30 minuti prima di usarla.