Se suele degustar fría o tibia. La masa es fina y crujiente, está hecha de harina, agua, sal y mantequilla.
La flammekueche se prepara tradicionalmente en un horno de leña.
Ingredientes para 4 personas
- 250 g de harina
- 125 ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 g de mantequilla
- 1 cebolla
- 100 g de tocino ahumado
- 200 ml de crema fresca
Pasos de preparación: Receta Flammekueche
- Precalentar el horno a 210°C.
- En un bol, mezclar la harina, el agua, la sal y la mantequilla.
- Estirar la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
- Pelar y picar la cebolla.
- Distribuir la cebolla sobre la masa.
- Cortar el tocino ahumado en pequeños dados y distribuirlos sobre la masa.
- Cubrir con crema fresca.
- Hornear durante 20 a 25 minutos.
Vinos recomendados
Para acompañar su flammekueche, le proponemos un vino blanco seco como el Riesling o un vino tinto ligero como el Pinot noir.
Posibles variantes: Receta Flammekueche
Puede agregar hierbas como cebollino o tomillo. También puede agregar verduras como champiñones o pimientos.
Los pequeños consejos del chef
Si utiliza masa para tarta precocinada, recuerde descongelarla al menos 30 minutos antes de usarla.