Flammekueche

Se suele degustar fría o tibia. La masa es fina y crujiente, está hecha de harina, agua, sal y mantequilla.
La flammekueche se prepara tradicionalmente en un horno de leña.

Ingredientes para 4 personas

  • 250 g de harina
  • 125 ml de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 100 g de tocino ahumado
  • 200 ml de crema fresca

Pasos de preparación: Receta Flammekueche

  1. Precalentar el horno a 210°C.
  2. En un bol, mezclar la harina, el agua, la sal y la mantequilla.
  3. Estirar la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
  4. Pelar y picar la cebolla.
  5. Distribuir la cebolla sobre la masa.
  6. Cortar el tocino ahumado en pequeños dados y distribuirlos sobre la masa.
  7. Cubrir con crema fresca.
  8. Hornear durante 20 a 25 minutos.

Vinos recomendados

Para acompañar su flammekueche, le proponemos un vino blanco seco como el Riesling o un vino tinto ligero como el Pinot noir.

Posibles variantes: Receta Flammekueche

Puede agregar hierbas como cebollino o tomillo. También puede agregar verduras como champiñones o pimientos.

Los pequeños consejos del chef

Si utiliza masa para tarta precocinada, recuerde descongelarla al menos 30 minutos antes de usarla.

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