Alsace Voyage

Spécialités Alsaciennes - Recette Baeckeoffe

Baeckeoffe

Recette Baeckeoffe - Alsace Voyage

L’histoire du baeckeoffe

Le baeckeoffe est un plat traditionnel de la cuisine alsacienne. Il est composé de trois viandes (porc, agneau, boeuf) et de pommes de terre. Le tout est cuit lentement dans une marmite en terre cuite, le « baeckeofe ».

Ingrédients pour 4 personnes

– 1 kg de pommes de terre
– 1 kg d’agneau
– 1 kg de boeuf
– 500 g de porc
– 3 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet garni
– 1/2 litre de vin blanc d’Alsace
– Sel
– Poivre

Etapes de préparation : Recette Baeckeoffe

– Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
– Coupez la viande en gros cubes.
– Dans un grand plat, mélangez la viande, les oignons et l’ail.
– Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.
– Versez le vin blanc d’Alsace.
– Couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 12 heures.
– Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes.
– Dans la marmite en terre cuite, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de viande avec sa marinade.
– Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
– Couvrez la marmite et enfournez à four chaud (180°C) pendant 3 à 4 heures.

Vins conseillés

– Riesling
– Gewurztraminer

Variantes possibles : Recette Baeckeoffe

– Vous pouvez ajouter quelques carottes à la viande avant la cuisson.
– Vous pouvez aussi utiliser du vin rouge d’Alsace.

Les petits conseils du chef

– Vérifiez régulièrement la cuisson en vous assurant que le baeckeoffe ne se dessèche pas. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.

Sommaire

Rechercher dans le site

Bons plans

Guide offert !

Recevez gratuitement le Guide :

Les 10 Incontournables en Alsace
Nouveau !!

Agenda de l'Alsace

Trouver un restaurant en Alsace

Hôtels en Alsace​

Activités en Alsace

/5
Proxi Residences
/5
Relais Mercure Nord
/5
HotelF1 Mulhouse Nord Kingersheim
/5
Hotel de Bruxelles
/5
Hotel Cap Europe
/5
Le Petit Kohlberg
/5
hotelF1 Mulhouse Bâle Aéroport
/5
La Maison Bleue
/5
Hotel St Bernard

Participez à la vie du Site

Nos partenaires
beepower graphiste
alsace voyage

Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir les bons plans ! Et suivez-nous sur les réseaux sociaux pour vivre l’actualité de l’Alsace.

Inscrivez-vous et recevez les bons plans

AlsaceVoyage.com © 2022 · Tous droits réservés, aucune reproduction autorisée