Spécialités Alsaciennes - Recette Fleischnaka

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 200 g de viande hachée de boeuf
• 1 œuf
• 10 cl de lait
• 80 g de farine
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre
• 200 g de fromage râpé

Etapes de préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
2. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Mettez-les dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire 10 min à compter de l’ébullition. Egouttez-les.
3. Pendant ce temps, épluchez l’oignon et hachez-le finement. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon 5 min en remuant. Ajoutez la viande hachée et faites cuire 10 min en remuant de temps en temps. Salez, poivrez.
4. Battez l’œuf avec le lait. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
5. Versez la moitié de la pâte dans un plat à four beurré. Disposez dessus les rondelles de pommes de terre en les faisant chevaucher. Parsemez de fromage râpé. Recouvrez du reste de pâte. Faites des stries sur le dessus à l’aide d’une fourchette. Enfournez et laissez cuire 20 min.

Vins conseillés

Un vin rouge franc et léger comme un Beaujolais-Villages ou un Côtes-du-Rhône.

Variantes possibles

Vous pouvez remplacer la viande hachée de boeuf par de la dinde ou du veau.

Les petits conseils du chef

Servez ce plat chaud accompagné d’une salade verte.